灶台上咕嘟冒泡的砂锅总藏着治愈人心的魔法，今天要说的这碗豆腐粉丝汤堪称厨房救场王。嫩滑的豆腐吸饱汤汁，晶莹的粉丝裹着白菜的清甜，喝一口从头暖到脚，关键还能越喝越苗条！
先准备好三样主角：雪白的水豆腐要选质地紧实的，轻轻托在掌心能感受到微微的弹性；娃娃菜掰成巴掌大的块状，叶脉里藏着天然的甜味；绿豆粉丝提前用温水泡着，看它在碗里慢慢舒展成半透明，像绽开的水晶花。
重点来了！记住这个让汤汁鲜而不腻的秘诀——冷水下豆腐。把整块豆腐滑进凉水锅，开火后随着水温上升，豆腐里的豆香会缓缓释放。等水面泛起小气泡时，用木勺背轻轻推散豆腐，这时候你会发现豆腐碎得特别均匀漂亮。
接着把泡软的粉丝溜进锅里，要是觉得粉丝太长，抄起厨房剪“咔嚓”几下，瞬间变成适口的长度。等汤再次沸腾，娃娃菜就该登场了。翠绿的菜叶在乳白的汤汁里翻滚，像春天新发的嫩芽，煮到菜帮微微透明就关火，这时候的脆嫩度刚刚好。
讲究点的可以加点小心机：冰箱里囤的鱼丸对半切开扔进去，鲜味立刻翻倍；要是手头有熬好的鸡汁，滴两勺进去能让整锅汤镀上金边。不过盐要记得减半，毕竟鲜味足了，咸味太抢戏反而不好。
盛汤时记得先捞粉丝垫底，再铺上豆腐白菜，最后浇上热汤。看着热气袅袅升起，先别急着动筷，舀一勺汤吹凉了抿一口，白菜的清甜混着豆香在舌尖化开，粉丝滑溜溜地窜过喉咙，整个人都跟着暖和起来。这碗汤做起来比泡面还快，营养却甩外卖几条街，难怪最近成了健身达人的心头好。
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